隨著畜牧生產(chǎn)規(guī)?；?、集約化程度的不斷提高，畜禽及其廢棄物所產(chǎn)生的氨氣日趨增多，一個(gè)年產(chǎn)10萬(wàn)頭豬的豬場(chǎng)，每小時(shí)向大氣排放的氨氣159kg，它不但影響了人類正常的生產(chǎn)和生活，而且危害畜禽的健康，降低生產(chǎn)性能。

　　早在20年以前，國(guó)外就有大量的文獻(xiàn)從不同方面、不同層次研究了這一問(wèn)題并提出了相應(yīng)的解決方法和措施?，F(xiàn)今，我國(guó)也越來(lái)越重視畜牧生產(chǎn)中的氨氣污染，生物環(huán)保和動(dòng)物福利等問(wèn)題，有些國(guó)家甚至還對(duì)舍內(nèi)氨氣的含量進(jìn)行法律規(guī)定。在我國(guó)大力提倡建設(shè)“兩型社會(huì)”的今天，如何減少污染，節(jié)約資源是當(dāng)前關(guān)注的重點(diǎn)。因此，本文結(jié)合國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出畜舍里氨氣的產(chǎn)生、危害及如何減少氨產(chǎn)生和排放的有效措施，給當(dāng)前畜牧生產(chǎn)提供參考。

　　氨氣的產(chǎn)生

　　畜舍內(nèi)的氨氣來(lái)源主要分為兩種：一種胃腸道內(nèi)的氨，來(lái)源于糞尿、腸胃消化物等，尿氮主要是以尿素形式存在，很容易被脲酶水解，催化生成氨氣和二氧化碳。糞氮主要是以有機(jī)物形式存在，不容易分解，但也是氨氣形成過(guò)程中氮的一個(gè)來(lái)源。另一種是舍內(nèi)環(huán)境氨，是通過(guò)堆積的糞尿、飼料殘?jiān)蛪|草等有機(jī)物腐敗分解而產(chǎn)生的。在墊料潮濕、酸堿度適宜和溫度高、糞便多而有相當(dāng)空氣的情況下，氨氣產(chǎn)生更快。畜禽舍中氨氣的含量取決于舍內(nèi)溫度、飼養(yǎng)密度、通風(fēng)情況、地面結(jié)構(gòu)、飼養(yǎng)管理水平、糞污清除等。由于氨是高度溶于水的，所以在高濕空氣中氨的濃度相對(duì)較高。據(jù)測(cè)定50～80kg豬每天排放糞尿約6kg，含氮16～37g，其中約60%是尿素或胺鹽等易轉(zhuǎn)化為NH3(NH3是氨氣的分子式，下同)的物質(zhì)。

　　氨氣的水溶解度很高，20℃時(shí)1L的水可溶解700L的氨，是一種強(qiáng)烈刺激性氣體，對(duì)黏膜產(chǎn)生刺激從而易引發(fā)各種炎癥。氨對(duì)動(dòng)物造成影響的程度與其濃度和動(dòng)物種類有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，反芻動(dòng)物對(duì)氨的耐受比單胃動(dòng)物強(qiáng)，豬又比雞強(qiáng)。

　　對(duì)豬生長(zhǎng)性能的影響

　　氨能引起黏膜細(xì)胞快速生長(zhǎng)和代謝，這就會(huì)造成氧和能量的需要增高，同時(shí)氨的解毒過(guò)程是一個(gè)高度耗能的過(guò)程，因此動(dòng)物用于生長(zhǎng)和生產(chǎn)的能量就相應(yīng)減少，從而影響動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。

　　據(jù)測(cè)定氨氣對(duì)畜禽產(chǎn)生影響的起始濃度是25μg/kg，而100μg/kg的氨氣濃度對(duì)生長(zhǎng)性能的影響非常明顯。試驗(yàn)表明對(duì)一棟密閉式種豬舍部分有害氣體對(duì)豬生長(zhǎng)性能實(shí)驗(yàn)研究表明，50μg/kgNH3水平，小豬的生長(zhǎng)效率減少12%;100和150μg/kg水平，生長(zhǎng)效率減少30%。還有研究表明，日增重隨著豬舍內(nèi)的NH3濃度的升高而下降，料重比則隨著豬舍內(nèi)的NH3濃度的升高而升高，同時(shí)還可誘發(fā)其它的多種疾病。

　　誘發(fā)疾病

　　氨氣是公認(rèn)的應(yīng)激源，是動(dòng)物圈舍內(nèi)最有害的氣體之一。氨氣進(jìn)入呼吸道可引起咳嗽、氣管炎和支氣管炎、肺水腫、出血、呼吸困難、窒息等癥狀，甚至壞死，造成呼吸機(jī)能紊亂。此外氨溶解到呼吸道黏膜的粘液中，使粘液的pH值向堿性轉(zhuǎn)化，纖毛喪失活動(dòng)功能，增加由空氣傳播疾病的易感性。

　　研究表明，當(dāng)豬舍中氨達(dá)15μg/kg時(shí)，試驗(yàn)豬只開(kāi)始出現(xiàn)呼吸道疾病，35μg/kg時(shí)出現(xiàn)萎縮性鼻炎，并且隨著NH3濃度升高兩者發(fā)病率都急劇上升，驗(yàn)證了國(guó)外的研究報(bào)道。提出氨濃度超過(guò)50μg/kg時(shí)，可引起呼吸道粘膜受傷，豬萎縮性鼻炎等流行性的疾病的暴發(fā)與豬舍中NH3的濃度呈現(xiàn)正相關(guān)。文利新等研究發(fā)現(xiàn)，冬季，豬舍氨氣等大量有害氣體大量積聚，會(huì)加速高熱病(高致病性禽流感)的發(fā)生，保育豬的死亡率會(huì)更高(夏季豬場(chǎng)經(jīng)常莫名其妙死亡往往很多與欄舍中高濃度的氨氣有關(guān)，死亡率在3%~15%，損失驚人)。

　　氨對(duì)人體健康的影響

　　氨對(duì)于養(yǎng)殖人員的影響很大，對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)，就算4μg/kg的濃度也會(huì)引起眼睛受刺激，25μg/kg則會(huì)刺激軟組織。養(yǎng)殖人員由于長(zhǎng)期暴露于有氨氣的環(huán)境里，健康會(huì)受到不良影響。25μg/kg通常是每天8h工作在氨氣環(huán)境中的養(yǎng)殖工人的職業(yè)極限濃度，而短期暴露15min的極限濃度是35μg/kg，人處于300μg/kg氨濃度下就會(huì)有生命危險(xiǎn)，超過(guò)2500μg/kg則可能致死。工作在空氣質(zhì)量差的畜舍的養(yǎng)殖工人，會(huì)出現(xiàn)咳嗽、痰多、哮喘、鼻炎、胸悶、眼睛發(fā)癢、疲勞、頭疼和發(fā)熱等癥狀。

　　防治措施

　　除了加強(qiáng)豬舍的管理外，還應(yīng)采用相關(guān)設(shè)備進(jìn)行分解抑制，為豬舍提供一個(gè)健康的環(huán)境。